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古早味萝蔔糕做法,很适合小家庭的量,很详细哦~

2020-06-23
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简介

利用大同电锅就可以做好一大个的萝蔔糕~很适合小家庭的量~不管是香煎或是煮成汤~都是餐桌上不败的料理喔~

原料

白萝蔔 2条 , 萝蔔糕粉(在来米粉一包600克) 1包 , 太白粉 1大匙 , 乾虾仁 1小把 , 绞肉 4两 , 油葱酥 1小碗 , 盐 2匙 , 鸡粉 1匙 , 胡椒粉 2匙

步骤

1食材们 ~ 乾虾仁先用米酒泡软~

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2白萝蔔去皮刨丝~( 我用二条白萝蔔约二斤~去皮后约剩一斤多,皮我削比较厚掉~怕有苦味~小朋友不爱)

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3锅中下一小匙油先爆香乾虾仁~香味出来以后加入绞肉炒至全部变白炒出香味~再放入油葱酥~加入盐~鸡粉和胡椒调味~(这里调味调得比较淡~考虑至会沾酱~所以可以依个人口味再调整喔)~拌匀后盛起备用~

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4原锅将萝蔔丝加入700CC的水(量米杯 5杯) 盖上锅盖将萝蔔丝闷软~

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5趁闷萝蔔丝的时候将萝蔔糕粉(在来米粉)和太白粉一匙,用 500CC的水(量米杯 3.5杯)拌匀

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6我使用的是大同电锅的十人份~将内锅先涂上一层薄薄的油~蒸才好脱模~

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7萝蔔丝闷软成半透明状~火转成最小小火~(指大圈的最小火力)

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8加入炒好的料~

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9加入拌匀的萝蔔粉~

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10快速的搅拌至浓绸状~( 注意不要成透明状~那表示太绸了喔~)

11将其装至内锅中~将锅子敲一下~让空气跑出来~

12放到大同电锅中~外锅 2杯水~蒸熟后闷 10分钟~

13蒸熟后闷 10分钟~取出放凉~脱模时边缘可以用水果刀画一下~先扣在大盘子上~敲底部~让整个可以掉下来~再用另一个盘子装起来就可以了~

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14蒸好的萝蔔糕~就很好吃~最受欢迎就是煎一煎沾喜爱的佐料~用来煮烫也很好吃喔~

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小技巧

白萝蔔的量可以增加到 2斤(刨丝后) 萝蔔味会更浓!! 下次再试看看~

加一匙太白粉会比较 Q一点~可加可不加!!

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