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春天28道素菜谱,每道10分钟搞定,健康好吃上桌就吃完

2020-07-15
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大鱼大肉吃多了,青菜越来越受欢迎,别说青菜太单调,今天花花就给你28道素菜食谱,简单美味,上桌保准惊艳全场!

粉丝蒸娃娃菜

材料:娃娃菜、龙口粉丝、小辣椒葱蒜

做法:

1、娃娃菜切成4瓣,粉丝先用开水烫软再放盘子里垫底。

2、蒜头切碎加味极鲜,再加葱、辣椒末调好。

3、娃娃菜摆在粉丝上、倒好调料,水开后上蒸锅10-15分钟,出锅再放些新鲜葱调色即可。

春天28道素菜谱,每道10分钟搞定,健康好吃上桌就吃完

手撕杏鲍菇

材料:杏鲍菇3个,葱蒜辣椒。

做法:

1、杏鲍菇洗好放蒸锅里蒸10分钟。

2、準备葱蒜辣末,蒸好的菇徒手撕成条。

3、把葱蒜辣末放进菇里,加醋、调味酱油、香油、盐少许,拌匀即可。

春天28道素菜谱,每道10分钟搞定,健康好吃上桌就吃完

春天28道素菜谱,每道10分钟搞定,健康好吃上桌就吃完

肉沫冬瓜

材料:冬瓜、瘦肉、葱姜蒜辣椒。

做法:

1、冬瓜切片,瘦肉切碎,配菜切末。

2、先放油炝姜末、倒肉沫炒加酱油半分钟出锅。

3、再放油炝葱蒜辣椒,倒冬瓜炒1-2分钟,加肉沫炒半分钟调味出锅。也可以先炒出冬瓜,最后倒上肉沫摆盘。

春天28道素菜谱,每道10分钟搞定,健康好吃上桌就吃完

蚝油生菜

材料:生菜3棵,蒜辣。

做法:

1、生菜摘洗乾净,烧开水加盐加油,烫生菜半分钟捞出。

2、锅里放油炝蒜末,加蚝油、酱油,再勾一点水澱粉倒进去,5秒出锅。

3、出锅直接倒在生菜上,加点辣椒末点缀装盘。

春天28道素菜谱,每道10分钟搞定,健康好吃上桌就吃完

孜然洋葱马铃薯片

材料:马铃薯1个,洋葱半个,辣椒孜然。

做法:

1、马铃薯切片,泡清水里去澱粉。洋葱切成一样大小。

2、锅里烧油放马铃薯,加盐煎炒至出黄边后盛出来。

3、再加油加辣椒,放洋葱加盐翻炒至有香味,加马铃薯一起炒半分钟,最后加孜然出锅。

春天28道素菜谱,每道10分钟搞定,健康好吃上桌就吃完

锅塌豆腐

材料:白豆腐1块、鸡蛋2个、葱姜辣椒。

做法:

1、豆腐切成1厘米厚小块,撒盐和澱粉腌一下。

2、葱姜辣切好,鸡蛋打匀。

3、锅里加多一点油烧热,豆腐过一遍蛋液入锅煎,两面金黄后取出。

4、锅里油呛葱姜辣椒,加蚝油加水澱粉,加豆腐煮2-3分钟即可出锅。

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番茄菜花

材料:菜花1个,番茄2个。

做法:

1、菜花掰碎,先进开水烫煮半分钟,捞出沥乾水分。

2、锅里加油,加番茄丁煮出红色汤汁。

3、加菜花一起翻炒,1-2分钟后加调料起锅。健康美味适合孩子吃哦。

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多彩玉米

材料:玉米、青豆、胡萝蔔。

做法:

1、速冻的玉米、青豆解冻,胡萝蔔切小丁。

2、玉米粒、青豆先后用开水焯半分钟,捞出沥乾。

3、油锅加胡萝蔔丁,翻炒断生后加青豆、玉米,翻炒1-2分钟调料出锅。

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蚝油香菇青菜

材料:小青菜、香菇,葱蒜。

做法:

1、烧开水加点盐、油,青菜香菇倒进去焯水,青菜1分钟捞出,香菇3分钟捞出。

2、2勺澱粉加一碗水,水里加盐加酱油搅匀。

3、油锅炝葱蒜,加蚝油,倒入调料水烧热,然后倒在摆好盘的香菇青菜上几棵。

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白灼金针菇

材料:金针菇适量、葱蒜辣椒。

做法:

1、烧开水加金针菇,烫1分钟后捞出沥乾

2、碗里倒生抽(或味极鲜),加蒜末,加盐搅匀。

3、调料倒在金针菇上,上面放葱段。锅里热油加辣,烧热后浇在金针菇上即可。

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蛋黄南瓜

材料:老南瓜,熟鹹鸭蛋、葱。

做法:

1、老南瓜切小块,先蒸8分熟,不要太软。

2、剥出鸭蛋黄,捣碎。

3、锅里放油炝葱花,放南瓜,再放鸭蛋黄,翻炒至蛋黄附着在南瓜上,少许调味即可。

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三杯杏鲍菇

材料:杏鲍菇、洋葱、青椒。

做法:

1、三种蔬菜切成大小差不多的块状。

2、锅里放油,先放杏鲍菇煎炒1分钟,加酱油、料酒闷煮一会儿。

3、加青椒、洋葱翻炒,加蚝油、盐调味儿即可出锅。

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马铃薯泥黄瓜

材料:马铃薯、黄瓜、火腿肠。

做法:

1、马铃薯放米饭里蒸熟,用勺子捣成泥。

2、马铃薯泥加火腿肠丁,加黑胡椒和盐调味。

3、黄瓜切片,混在马铃薯泥中搅拌一会儿。用大勺舀成小团即可装盘。

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姜汁菠菜

材料:菠菜、姜蒜。

做法:

1、菠菜放开水里烫熟,大概1-2分钟捞出。

2、菠菜塞进小碗里压紧,準备姜蒜末加生抽、盐拌匀。

3、菠菜碗倒扣到盘子里,把调料倒在菠菜上,淋点香油即可。

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腐乳马铃薯

材料:马铃薯、红色腐乳(臭豆腐)。

做法:

1、马铃薯切小块,锅里放油先煎炒2-3分。

2、加3块红腐乳,倒一点腐乳里的红油,继续翻炒。

3、等马铃薯着色后,加盐少许调味,撒上葱花起锅。

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虎皮青椒

材料:青椒、姜蒜。

做法:

1、青椒掏空,用刀拍扁。

2、热锅加油,油热之后放青椒,煎起皮后再翻过来箭另一面。

3、煎差不多后放姜蒜末,翻炒加盐加生抽后装盘。

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芹菜马铃薯

材料:芹菜、马铃薯、葱辣。

做法:

1、芹菜、马铃薯切条,马铃薯泡清水去澱粉。

2、锅里多放油,先放马铃薯条,煎炒到稜角金黄后放芹菜。

3、翻炒3分钟左右,加葱辣加调料起锅装盘。

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青椒藕丁

材料:莲藕、青椒、葱。

做法:

1、莲藕、青椒切成差不多的小块,藕丁要泡水清洗一下。

2、锅里加油,先放藕丁翻炒1分钟,加酱油上色。

3、加青椒继续翻炒2分钟左右,加盐加葱段后翻几下装盘。

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凉拌千张

材料:千张豆腐(豆腐皮)、葱蒜香菜。

做法:

1、千张切成细条,放开水里烫半分钟捞出沥乾。

2、葱蒜香菜切碎,加醋、生抽、辣椒油、老乾妈鸡丁酱拌匀。

3、用调料和千张一起搅拌,装盘即可上桌。

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木耳腐竹

材料:黑木耳、腐竹、洋葱(娃娃菜也可以)。

做法:

1、木耳腐竹用热水泡发。洋葱切块。

2、锅里先炝洋葱,有香味后加木耳翻炒。

3、加生抽炒至木耳发亮,加腐竹继续炒1分钟,加盐调味出锅。

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时蔬疙瘩汤

材料:厨房有的青菜、番茄、鸡蛋、麵粉。

做法:

1、把青菜、番茄都切碎,鸡蛋打散。

2、锅里加油,放点十三香,加番茄炒出汁,加水煮开。

3、半碗麵粉加一勺水搅成麵疙瘩,锅里汤开了放麵疙瘩来回搅,再加青菜、煮开后加盐、香油出锅。

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手捏青菜炒口蘑

材料:小白菜、口蘑、葱蒜。

做法:

1、小白菜洗乾净,加1勺盐用手抓捏一遍。

2、口蘑一切为二。

3、锅里放油炝葱蒜,加口蘑翻炒出蘑菇香后加手捏青菜,翻炒1-2分钟加生抽、少许盐调味出锅。

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红烧茄子

材料:茄子、番茄、青椒、麵粉。

做法:

1、茄子去皮切成滚刀块。

2、麵粉加少量水,加盐搅拌成浓浓的麵糊,茄子块能挂住面就行。

3、锅里放油準备炸茄子,7成热时放滚过麵糊的茄子,可以来回炸两次,更香脆还不油腻。

4、重新起锅加有呛姜丝、加西红柿块儿炒出汁,加茄子、青椒,来回翻煮3分钟,可以加澱粉水勾芡,加酱油、盐调味后出锅。

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凉拌秋葵

材料:秋葵、蒜辣。

做法:

1、秋葵洗乾净,放开水里煮烫2分钟。

2、捞出秋葵放凉水浸泡再取出,切掉头。

3、蒜辣末加生抽(味极鲜)、盐、香油,淋在秋葵上即可。

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新鲜辣白菜

材料:大白菜、老乾妈(或辣酱)、葱蒜。

做法:

1、白菜切大块,先用盐腌一下水分。

2、锅里油炝蒜,下白菜,翻炒至软后加辣酱。

3、继续翻炒1-2分钟后加点葱花出锅。

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椒盐蘑菇

材料:普通平菇、麵粉、鸡蛋。

做法:

1、蘑菇摘洗乾净,用开水烫煮1-2分钟后捞出挤乾水分。

2、麵粉加鸡蛋加水,加适量盐、五香粉搅拌成麵糊状。

3、锅里放油,烧热后放挂了麵糊的蘑菇,炸到金黄色出锅撒上椒盐就好。

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蒜蓉蒸丝瓜

材料:丝瓜、蒜辣。

做法:

1、丝瓜去皮,切成5厘米高的小段。

2、蒜辣末加生抽(味极鲜)加盐调好料,汁水浇在丝瓜上,蒜末用勺子舀在丝瓜顶部摆好。

3、烧开水后上锅蒸8分钟左右,出锅加点香油即可。

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韭菜猪肝豆芽

材料:韭菜、豆芽、猪肝、姜。

做法:

1、猪肝切成片,加澱粉、料酒抓一抓。

2、锅里油炝姜丝,放猪肝炒变色后加豆芽,然后加韭菜。

3、继续翻炒2分钟左右,加盐、调味料后出锅。

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个个都是色香味俱全

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都是极好的!

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