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古早味萝蔔糕的详细做法,很适合小家庭的量

2020-06-23
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简介:

利用大同电锅就可以做好一大个的萝蔔糕~很适合小家庭的量~不管是香煎或是煮成汤~都是餐桌上不败的料理喔~

原料:

白萝蔔2条、萝蔔糕粉(在来米粉一包600克)1包、太白粉1大匙、乾虾仁1小把、绞肉4两、油葱酥1小碗、盐2匙、鸡粉1匙、胡椒粉2匙

步骤:

1、食材们 ~ 乾虾仁先用米酒泡软~

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2、白萝蔔去皮刨丝~( 我用二条白萝蔔约二斤~去皮后约剩一斤多,皮我削比较厚掉~怕有苦味~小朋友不爱)

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3、锅中下一小匙油先爆香乾虾仁~香味出来以后加入绞肉炒至全部变白炒出香味~再放入油葱酥~加入盐~鸡粉和胡椒调味~(这里调味调得比较淡~考虑至会沾酱~所以可以依个人口味再调整喔)~拌匀后盛起备用~

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4、原锅将萝蔔丝加入700CC的水(量米杯 5杯) 盖上锅盖将萝蔔丝闷软~

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5、趁闷萝蔔丝的时候将萝蔔糕粉(在来米粉)和太白粉一匙,用 500CC的水(量米杯 3.5杯)拌匀

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6、我使用的是大同电锅的十人份~将内锅先涂上一层薄薄的油~蒸才好脱模~

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7、萝蔔丝闷软成半透明状~火转成最小小火~(指大圈的最小火力)

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8、加入炒好的料~

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9、加入拌匀的萝蔔粉~

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10、快速的搅拌至浓绸状~( 注意不要成透明状~那表示太绸了喔~)

11、将其装至内锅中~将锅子敲一下~让空气跑出来~

12、放到大同电锅中~外锅 2杯水~蒸熟后闷 10分钟~

13、蒸熟后闷 10分钟~取出放凉~脱模时边缘可以用水果刀画一下~先扣在大盘子上~敲底部~让整个可以掉下来~再用另一个盘子装起来就可以了~

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14、蒸好的萝蔔糕~就很好吃~最受欢迎就是煎一煎沾喜爱的佐料~用来煮烫也很好吃喔~

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小技巧

白萝蔔的量可以增加到 2斤(刨丝后) 萝蔔味会更浓!! 下次再试看看~

加一匙太白粉会比较 Q一点~可加可不加!!

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